今年来这些食品曝出＂致癌＂风险 无印良品赫然在列

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(原标题:小心！今年，这些食物已经暴露在“致癌”风险中，MUJI也已经被种植)

3月15日，中信经纬客户报道称，以人为本，安全第一。3月15日，国际消费者权益日再次到来，“舌尖上的安全”再次被推到了风口浪尖。仅今年以来，瓶装水、饼干、槟榔、花生酱等食品就频频传播“致癌”风险，其中就有许多知名品牌，如无印良品。

无印数据地图

无印良品的“致癌”风暴已经复活

无印良品在日语中的意思是“无商标的优质商品”，但最近的“致癌”风暴无疑严重打击了这一品牌形象。

无印良品运营公司2月22日宣布，去年7月4日至今年2月21日销售的两种“天然水”和一种“碳酸水”中的致癌物质溴酸盐超标，并决定采取下架和召回措施。

据媒体报道，MUJI客服表示，这种“碳酸水”曾在中国大陆销售，现在“所有门店都已撤回”。根据MUJI中国总部的回应，上述两种规格的“天然水”从未在中国大陆销售过，而“碳酸水”目前并未在中国大陆销售。

根据公共信息，世界卫生组织饮用水质量指南中溴酸盐的标准是每升0.01 ppm。过量摄入溴酸盐可能导致肠道症状，包括恶心、呕吐和腹痛，严重者可能影响肾脏和神经系统。

为什么瓶装水含有溴酸盐？美国食品技术协会资深会员、科学松鼠会成员云写道，臭氧杀菌是瓶装水的主流杀菌方法，臭氧可以将溴氧化成溴酸盐。水中溴酸盐的含量与水质和消毒过程密切相关，通常在每升几至几十微克的范围内。一旦生产出来，就很难去除。

溴酸盐和癌症有什么关系？根据世界卫生组织国际癌症研究机构发布的致癌物质清单，溴酸盐被列为2b类致癌物质。然而，没有必要看到“癌症”变色。所谓2b致癌物是指:它可能对人造成癌症，对人致癌的证据有限，对实验动物致癌的证据不足；或者对人类致癌的证据不足，对实验动物致癌的证据也足够。人们经常食用的“红肉”(即猪、牛、羊肉)的致癌等级为2a级，而加工过的红肉制品(如熏肉香肠)为一级致癌物，其致癌等级高于溴酸盐。

香港食物安全中心发表的公告亦指出，虽然有证据显示溴酸盐可能会导致动物患上癌症，但仍未有足够资料证实溴酸盐会导致人类患上癌症。当然，不管危害程度如何，溴酸盐的摄入毕竟对人的健康有害。食品安全监管有必要召回超标产品，推动企业整改。

51种饼干被发现含有致癌物质

从今年开始，瓶装水的召回已经不是MUJI第一次与致癌物联系在一起了。

1月15日，香港消费者委员会发布了一份检测报告，称其在2018年8月至10月期间从香港许多地方购买了58块饼干，其中51块被发现含有遗传毒性和致癌的环氧丙醇和丙烯酰胺。其中，来自马来西亚的榛子——无印良品(Muji)和燕麦饼干都含有致癌物质，在未预包装或免于营养标签的预包装样品中含量最高。

1月18日晚，无印良品(上海)商业有限公司发表声明称，“无印良品榛子燕麦饼干”原产于马来西亚，公司进口并在中国大陆销售，所涉及的产品“未添加任何违反中国法律法规和国家标准的食品原料和食品添加剂。”

还指出，缩水甘油(又称“环氧丙醇”)是在炼油过程中形成的，目前世界上还没有关于缩水甘油极限值的参考规定。丙烯酰胺容易在高温加热过程中产生，如油炸、油炸和烘烤。目前，国际上只有欧盟限制食品中丙烯酰胺的含量，而香港消费者委员会检测到的含量低于这个标准。

值得注意的是，丙烯酰胺也是“星巴克咖啡致癌风暴”中的致癌物质。事实上，丙烯酰胺在食品中非常普遍，任何经过高温加工的淀粉类食品，如薯片、薯条、油条、油饼、饼干、面包、蛋糕等。，会含有一定程度的丙烯酰胺，在家中烹饪时也会发现。

动物实验表明，丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性。然而，目前的研究还没有证实丙烯酰胺摄入量、生化标志物水平和多种癌症风险之间的联系。目前，丙烯酰胺和环氧丙醇被国际卫生组织列为2a类致癌物，可能对人类造成癌症，对人类致癌性的证据有限，对实验动物致癌性的证据充分。

槟榔被称为口腔癌的“罪魁祸首”

今年2月，一篇自媒体文章“1000亿”软性毒品“槟榔与6000万中国人”席卷朋友圈，作者感叹“槟榔已成为世界上所有食用槟榔的国家和地区的地方口腔癌的罪魁祸首”，这使得“槟榔致癌论”再次回到公众视野。

在中国南方，如湖南、海南、福建等。槟榔经常被咀嚼。许多关于这些地区口腔癌发展的研究表明，经常咀嚼槟榔会明显增加口腔粘膜病变的可能性，这将导致口腔癌发病率的增加。至于槟榔的致癌原因，有专家指出，槟榔富含生物碱，通过亚硝化作用成为硝化衍生物，对细胞有毒性作用。

2018年，中国口腔医学会和中国疾病预防控制中心对湖南省嚼槟榔和口腔癌的现状进行了调查。当时中南大学湘雅医院口腔颌面外科病房的50例住院患者中，有45例患有口腔癌，其中44例有长期咀嚼槟榔的病史。

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构已将槟榔确定为1类致癌物，其致癌性与吸烟的致癌性相当。今年2月，国家卫生和健康委员会发布了《健康口腔健康行动计划(2019-2025年)》。计划第二部分“具体行动”第3条提到，在有嚼槟榔习惯的地区，应有针对性地开展宣传教育和口腔健康检查，以促进牙周和口腔粘膜疾病的早期诊断和治疗。

值得注意的是，槟榔企业最近遭遇广告暂停。3月7日，湖南槟榔食品工业协会发布了《关于停止广告的通知》，指出从现在起，所有企业将停止一切国内广告，这项工作必须在3月15日前完成。然而，湖南槟榔食品工业协会会长杨循回应媒体称，停止槟榔广告并不是因为槟榔致癌。

这种花生酱含有两倍多的致癌物质

2月22日，国家市场监督管理局发布了12批不合格食品的通知。其中，河北省邯郸市大明县京福黑芝麻有限公司生产的通过电子商务平台销售的花生酱中的黄曲霉毒素b1不符合国家食品安全标准。

国家市场监督管理局在通知附件中解释说，根据食品安全国家标准的规定，花生酱中黄曲霉毒素b1的最高检测限为20微克/千克。花生酱取样发现，这批样品的黄曲霉毒素b1检测结果为41.5μg/kg，超过标准限值一倍以上。

附件还指出，花生酱中黄曲霉毒素b1不合格的主要原因可能是花生原料在种植、收获、运输和储存过程中被黄曲霉污染，企业在生产过程中没有严格选择花生原料并进行相关检测。

花生产品被检测为黄曲霉毒素并不少见，黄曲霉毒素是一种强致癌物质。1月15日，国家市场监督管理局对23批不合格食品发出通知。其中，贵州长顺八美农副产品开发有限公司生产的雄八美花生油中黄曲霉毒素b1的检测值为265μg/kg，超标12倍以上，该产品在贵阳云辉万家生鲜超市有限公司严武街店销售。

根据世界卫生组织国际癌症研究机构的致癌物清单，黄曲霉毒素被列为一种致癌物:人为确定的致癌物。黄曲霉毒素主要是黄曲霉和寄生曲霉产生的次级代谢产物，包括b1、b2、m1和m2等20多种。其中，b1是毒性和致癌性最强的常见食品。如果持续服用少量，会导致慢性中毒、生长障碍，并诱发肝癌、胃癌、肾癌和直肠癌。