河南河南洛阳：潮牛火锅黑马豆捞坊悄然进驻，创始人讲述营业额2千到110000的

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记者吉小平

6月29日，作为郑州餐饮界的黑马，河南潮汕牛肉火锅类的no.1、豆捞坊潮汕牛肉火锅在古都洛阳的第一家店——建筑凯旋店正式开业迎宾。

这是刚刚成立的4年火锅企业品牌，为什么能在省会郑州迅速开店7家，现在第一家直营店会配置帝都洛阳吗？ 在开业现场，豆掬坊潮汕牛肉锅创始人兼企业品牌发言人范嘉益向记者讲述了这四年的历程。

1、诞生于“锅巨人”肩膀的新企业品牌，每家店的销售额从2千逆袭到11000元

据范嘉益介绍，由于想打造这个企业品牌，他们的创立团队不仅专门飞往美国拜访豆捞坊的创始人，还前往潮汕访问八合里海记的创始人林海平。 驱车江浙沪在郑州不断市调，最后一年，增加了上海豆捞坊和汕头八合里海记两个强势企业品牌，整合创新了新的饮食类豆捞坊潮汕牛肉锅。

从去年12月在丹尼斯大卫城开设河南第一家店到今天在郑州有7家核心商圈直营店。 豆捞坊潮汕牛肉锅最初创业损失20万，必须保证牛肉的质量。 另外，也有日销售额从最低2000元到最高11万元上演的“逆袭”的传说。 此外，小组还控制牛肉锅各食材的质量。

省会市场稳定后，盈余决定进入地市。 关于为什么选择进入地市市场的第一站为洛阳，嘉益和企业品牌负责人均表示，这首先取决于洛阳的国际旅游城市和宜居城市的定位，洛阳饮食市场的繁荣和富裕也是可见的。

更重要的是，创始人自己是洛阳人，豆捞坊洛阳的第一家店开业，他精心打磨了4年后，献给家乡的礼物，让洛阳人享受更正宗、更健康的潮汕牛肉锅。

在现场，豆掬坊潮汕牛肉锅创始人傅嘉益也亲自带领嘉宾参观了豆掬坊洛阳凯旋广场店，从360°全景明段厨房到最新一代店雅痂时尚装饰风格，以及其入门处的大型绿植造景，是豆掬坊潮汕牛肉锅的健康、时尚的 豆捞坊不仅在食材上保护质量，在顾客体验上也下了功夫。

连续2、4年有8家直营店开业，响起了地市第一家店进入河南地市的号角。

成立了4年的豆捞坊潮汕牛肉锅，使郑州核心商圈和购物中心的7家直营店变成商店爆炸后，2019年选择首次离开郑州进入洛阳，进入河南更广阔的地市市场的突击号也正式响起。

这背后非常重要的底气是锅这个类别的繁荣和成长。 根据《中国饮食报告书2019》的数据，年锅订单量同比增长4.4%，达到20.3%，领先所有类别。 微博上火锅的话题有2亿8千万人以上的阅读量，有144万7千人进行了讨论。 抖音上锅相关视频的总广播次数达到了数十亿，可以预测，随着人均支配收入的增加，锅的爆炸将持续。

而且豆掬坊潮汕牛肉锅今年选择进入地市是因为按了加速扩张的开始键。 另外，在那四年里，产品的力量、稳定供应链、企业品牌矩阵的沉淀。

产品淘豆坊总是有同样的重复。 云贵甘肃一带原生态放养草场的土黄牛，2~3岁的健硕选择肉质柔软的青壮牛，选择高品质部位，颜色鲜红，肉纹丰富的当天屠宰冷藏4小时不运到餐桌，选择全牛，选择12个高品质部位，颜色鲜红，肉纹丰富

豆掬坊的年轻创业团队与八合里海记创始人林海平合作在郑州建设了牛肉产业链。 将云贵和甘肃一带健硕的散养土黄牛运往豆掬坊郑州牛场，海记厨师用刀法如刀丁解牛般出色呈现牛肉的本来美，形成了完美的店现切、标准化配送和物流系统。

除了坚实的产品质量和供应链体系外，豆捞坊很早就获得了海底捞下的微海咨询，作为全国唯一的火锅顾客创造了人才培训和组织能力，至今投资于哥哥老官、阿甘火锅头盔、廖记棒鸡等餐饮企业品牌。

这些坚定的基本功支持，使豆捞坊走出郑州进入地市市场，迈出了重要的一步。 洛阳凯旋店开业的消息传出后，在豆捞坊官的微下，粉丝们瞬间变成了“油炸锅”，新、焦作、徐昌、平顶山、三门峡、周口、信阳等客户强烈呼吁豆捞坊进军。