河南舌尖上的美味：福州十九大特色美食，你吃过几种

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佛跳墙是福州以前流传的名物之一，已有一百年的历史。 是用鱼翅、海参、干贝等20多种原料烤的，上桌后肉香味浓郁，汤浓又好吃。

荔枝肉是当地以前流传的名产，已经有200多年的历史了。 以猪瘦肉为食材，烤成荔枝形状，用番茄酱烹调，有酸味。

芋头是当地宴会上常见的甜菜，很受食客欢迎。 以槟榔芋为主要材料，蒸熟成泥状，以枣、樱桃、冬瓜糖等为辅助材料，香味郁郁润。

锅端糊又称“鼎端糊”，味道很美。 把这种子汁用作汤，把豆浆加热到干皮后刮到锅里，以芹菜、葱、虾皮等作为调味料，锅的香味扑鼻，在入口润滑新鲜的香味。

打捞是指打捞米粉，原料丰富，经常使用肉丝、青菜、蛤仔等食材，可以根据个人喜好添加。 舀桌子有刺鼻的香味。 加入葱、醋和胡椒粉会丰富味道。

肉燕又称“太平燕”，具有“平安”的象征。 以猪肉为主要材料，经过精细工序手工制作。 出品呈圆头散尾状，口感柔软光滑，味道鲜美。

因为七星鱼丸是福建有名的汤菜，雪白亮晶晶的丸子散落在汤里，像星斗一样被命名为“七星鱼丸”。 主要使用鳗鱼等食材，切成碎末加入淀粉搅拌，包裹瘦肉和虾，煮熟后的口感变得光滑。

年糕是福州的风味小吃之一，很受当地人欢迎。 那就用米和大豆粉包牡蛎肉、猪瘦肉等食材，炸成金黄色即可。 成品盒酥脆，馅很软。

光饼像手掌一样大，外观圆形，中间有个小洞。 据说戚继光行军中途下了几天雨，所以用绳子把饼系在士兵身上解除饥饿，由此得名。 现在当地人喜欢夹菜，口感更丰富。

鸡汤开封贝是福州自古流传下来的名产。 以贝壳为原料，切成薄片煮至六成熟，加入绍兴酒腌制，浇上鸡汤即可上桌。 产品颜色淡，蚌埠肉嫩可口，令人陶醉。

春卷也被称为“春饼”，有着悠久的历史。 其外皮使用面粉，以豆芽、韭菜、豆腐等食材为馅料，用微火炸到金黄后出炉。 产品门口的皮馅丰富，味道无穷。

拌面是当地的特色，是以前流传下来的小吃之一，主要材料是碱性面。 主要使用酱油和味噌汤等调味料烹调，也可以根据个人的味道自己加入其他食材，口感非常光滑。

爆炒双脆是福建菜系的名菜，讲究刀工和火候。 其主要材料多使用海刺皮和猪腰，用胡椒、醋、糖调味。 产品清脆可口，味道很棒。

南煎肝是福州的代表性菜肴之一，对火候的要求非常严格。 主料猪肝必须切成薄片，入锅时间不长，另外需要保证内部足够熟，浇麻油会充满香味，令人陶醉。

醉骨是被福州人迷住的家常菜。 以条纹状猪背为主要材料，番茄酱、咖喱酱、酱汁等制成醉汁，放入锅中炸一会儿，产品颜色橙色，香味浓郁。

很有特色的福州小吃，用新鲜牡蛎煮的汤很好吃。 汤勾芡后，也可以添加多种香菇、芹菜、肉丝等小菜。 清爽新鲜，味道特别。

平肉是福建以前流传下来的有名之处之一，是从馒头进化而来的。 那个肉馅选了猪腿瘦肉，煮得闪闪发光。 成品皮薄材料丰富，入口滑，白汤汁上撒洋葱花，更清香扑鼻。

拌粉干是当地有名的特色小吃之一，粉干呈白色条纹状，与米粉形状相似，口感光滑。 当地人经常加各种小菜搅拌，很开胃。

丝面是当地自古以来就流传下来的面条料理，生日吃丝面是当地的风俗。 通常使用煮和炒的烹饪方法，放两个鸭蛋也被称为“太平面”，象征平安长寿。