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为进一步加强学校食堂(包括托幼机构)的食品安全监管,全面提高学校食品安全保障水平,区食品安全办于春季在学校食堂开展了专项食品安全检查活动,有效保障了师生的食品安全。活动重点是检查学校食堂餐饮服务许可证的认证情况,建立和实施食品安全管理制度,对食品从业人员进行健康管理和培训教育,以及原材料采购、加工生产和食品添加剂使用是否规范;严禁在高校以外的学校食堂加工生产冷却肉和凉菜,严禁购买、储存和使用亚硝酸盐等控制高危食品和原料的措施;餐具的清洗消毒、食堂的基本条件和卫生环境,以及食品加工、储存和保温、冷藏、冷冻、留样等设施设备的配置、运行和维护;餐饮服务许可证、员工信息和管理制度的信息披露;样品保存、清洗和消毒记录;开展食品安全知识宣传等。同时,还检查了学校食堂食品及食品相关产品采购管理制度、餐具清洗消毒管理制度、食品样品保留制度等制度的落实情况,并督促未落实的学校进行整改。(地区食品安全办公室)

标题:涧西:食品安全专项检查 保障师生饮食安全

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